(PASSO 1) Acessando o seu painel de controle cPanel, localize e clique no ícone GERENCIADOR DE ARQUIVOS.
(PASSO 2) Localize a pasta onde deseja efetuar a alteração da versão do PHP e crie um arquivo com o nome .htaccess ou edite o atual arquivo existente adicionando o código abaixo:
<FilesMatch "\.(php4|php5|php3|php2|php|phtml)$">
SetHandler application/x-lsphp56
</FilesMatch>
SetHandler application/x-lsphp56
</FilesMatch>
IMPORTANTE: Na parte 56 destacada no código acima você poderá alterar para a versão do PHP que preferir, como o número 52 para o PHP 5.2, o número 70 para o PHP 7.0 e assim sucessivamente com todas as versões disponíveis do PHP.